Depois do drive-thru e do delivery, chegamos ao grab and go, o formato que faz parte do sucesso da Take.
Parece coisa de filme…
Chegamos ao futuro. Sim, aquele mesmo futuro que antes parecia possível apenas nos filmes. Com um simples toque em uma tela, temos no conforto do nosso lar os produtos que desejamos. Graças à evolução tecnológica transformamos nossas formas de consumo. Hoje, o desenvolvimento tecnológico é capaz de impactar, dentre tantas coisas, o comportamento do consumidor, e vice-versa.
A cada evolução, surgem modelos de negócio a fim de suprir as novas demandas do mercado. Quando se trata do setor de alimentos e bebidas, esse movimento não é diferente. Já ouvimos muito falar sobre drive-thru e delivery, mas agora é a vez do formato grab and go. Para se manter atualizado, confira abaixo as principais diferenças entre esses conceitos, com explicações de Gustavo Almeida, CEO da Take.
Drive-thru
Em meio a uma rotina corrida, os consumidores tendem a ir em busca de flexibilidade e, por este motivo, serviços como o drive-thru fizeram e fazem sucesso. Esse sistema, que em tradução livre significa “através do carro”, permite ao cliente realizar uma compra sem sair do veículo. Nessa modalidade, os pedidos são feitos por meio de um totem ou de um atendente, que estará à disposição em uma janela. Depois, são retirados em uma próxima janela.
“Todo esse processo resulta em um atendimento mais rápido, no qual há uma equipe treinada especificamente para esse tipo de demanda e onde o cliente pode pagar pelo produto a apenas um braço de distância. Como a produção é feita sob pedidos pontuais, o desperdício de matéria-prima acaba sendo bem menor”, diz Gustavo Almeida.
Delivery
Diferentemente do drive-thru, o consumidor nem precisa se deslocar, porque o pedido vai até a sua casa. O significado da palavra em português é “entrega” que pode ser tanto de alimentos quanto de produtos. Apesar de poder ser aplicado a qualquer setor, o conceito se destacou no ramo da alimentação, fortalecendo-se ainda mais durante o período de isolamento social, pela facilidade no transporte desses produtos, por seu tamanho e peso.
“Mesmo que o sistema tenha se sobressaído na pandemia, a tendência é que permaneça em aquecimento, pois tem elementos que proporcionam muita conveniência ao cliente”, revela o CEO. Além do formato otimizar o tempo do usuário que não precisa se deslocar, também torna o processo mais intuitivo. “Antes dependíamos de folhetos que rapidamente ficavam desatualizados e até chegávamos a ter ruídos na comunicação com o atendente no momento do pedido, mas, hoje com os aplicativos, podemos escolher em um único lugar, com dados atualizados, e ainda acompanhar o status da escolha em tempo real’’, explica Almeida.
Outro ponto positivo que Gustavo indica nesse serviço é a otimização do pagamento. “Os aplicativos permitem que o usuário deixe as informações de entrega e do cartão salvas, o que o faz se preocupar apenas com o pedido”, pontua. Já do ponto de vista corporativo, a iniciativa contribui para aumentar a visibilidade de empresas nessas plataformas de delivery.
Grab and Go
Grab and Go significa, em português, ‘pegue e leve’. O modelo tem como premissa o estilo de vida express, e oferece ao consumidor estruturas refrigeradas em uma espécie de “estação”, nas quais é possível pegar alimentos e bebidas prontas e embaladas, para serem consumidas em qualquer lugar. “Essa iniciativa é extremamente prática tanto para quem consome como para aqueles que fornecem esse tipo de serviço. A partir dela, clientes pulam etapas, como fazer o pedido com antecedência, aguardar o preparo e até mesmo aguardar em filas para realizar o pagamento, pois existem tecnologias como a Inteligência Artificial (IA) que efetua a cobrança do valor da compra de maneira automatizada via aplicativos”, ressalta o CEO.
Esta tendência, que ganhou força no início da pandemia, hoje está presente em condomínios, hotéis, academias, supermercados, bares, lanchonetes e até mesmo em restaurantes. “A estrutura do grab and go não concorre com a dinâmica de um restaurante ou bar tradicional. Na verdade, é um serviço complementar porque auxilia consumidores que estão sem tempo ou que simplesmente não querem consumir no estabelecimento. Por exemplo: nada impede que um cliente almoce em um restaurante e, ao mesmo tempo, se interesse em levar um lanche para o café da tarde, aumentando assim o ticket médio do local”, finaliza Almeida.
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